Čokoláda se do českých zemí rozšířila ze západní Evropy, kde již v 17.století bylo pití čokolády velkou módou. První záznam o výrobci čokolády je znám z roku 1770, kdy měšťan Filip Watzke v Celetné ulici v Praze je považován za prvního čokoládníka. Od roku 1819 byli již čokoládníci ve společném cechu s cukráři.
Koncentrace řemeslné výroby byla dobrým základem pro postupující přechod k manufakturní a tovární výrobě. V polovině 19. století působí v Praze již 8 výrobců čokolády.
Za vůbec první továrnu, kde se vyráběla kvalitní čokoláda, je považována firma Luna, kterou založil v roce 1839 František Černoch v Kozí ulici v Praze. Svůj první výrobek nazval „Čokoláda s indiánem".
O další rozvoj firmy se však zasloužil bývalý ředitel cukrovaru František Slabý, který rozšířil výrobu čokolády o výrobu kanditů. Firma se ještě před 1.světovou válkou přestěhovala do nových prostor na Žižkově a v roce 1922 měla již 100 zaměstnanců. Jako všechny tehdejší výrobci, vyráběla firma obrovský sortiment zboží, kromě čokolády i orientální cukrovinky ,vánoční kolekce a kakaový prášek. Ceník z roku 1927 obsahuje na 1000 položek. Ve 30. letech zřídila firma pasáž Luna v Celetné ulici, kde byl sklad ,firemní obchod i kanceláře. Část výrobků rovněž exportovala,např. do USA a Habeše-Etiopie. Kromě čokolád byly i populární bonbóny proti kašli „Cikánky".
Po 2.světové válce byla výroba částečně obnovena, po znárodnění firma zanikla.
Značka Luna však byla obnovena koncem 90. let a od letošního roku se vyrábí čokoládové výrobky se značkou Luna v nové továrně v Nehvizdech u Prahy.
Podobný osud jako firma Luna měli i další výrobci čokolády. V průběhu 19.století postupně vznikaly nové továrny - jména jako Deli/zal. r.18O6 Augustem Tschinkelem jako výroba kávové náhražky, výroba čokolády až od r.1858, Fürth/zal.1810 ,od r. 1896 výroba čokolády/, Jína zal. 1810 v Lomnici nad Popelkou - tato firma byla známá především výrobou sucharů, ale vyráběli také čokoládu ale až v 30.letech 20.století. Další závod,který se proslavil především výrobou oplatek byl opavský Fiedor, zal. 1840,který vyráběl čokoládu až od r. 1936. Známá specialita Fidorka si zachovala oblibu až do dnešní doby. Z další plejády firem, které byly založeny v 2.polovině 19.století bych jmenoval známé firmy Kluge zal. v r. 1861 v Praze na Smíchově, Kneisl-Sfinx zal. v r. 1863, dále Velim zal. 1869 a konečně firma Maršner, zal. r. 1891, která od 20. let používá značku Orion, v současné době nejprodávanější čokoláda na českém trhu.
Další známá jména jako Diana-Hartwig a Vogel, zal. 1893, Otto Rüger, zal. 1896, bratři Stollwerckové zal. 1896 v Bratislavě byly pobočnými závody mateřských firem v Německu.
Celkem bylo v českých zemích na území Rakouska-Uherska více než 50 závodů na výrobu čokolády a cukrovinek. Řada firem byla založena ještě do začátku 1. světové války .
V tomto období vznikly další známé firmy jako Zora Olomouc/1898/, Standard bratři Kroupové v Praze/1903/, Merkur v Českých Budějovicích/1906/, v témže roce ve slovenské Trnavě firma Fischer, která od r .1934 používá jméno Figaro . Tuto značku začala používat znárodněná firma Stollwerck v Bratislavě až v období socialismu koncem 50.let. Firma Koukol a Michera, Kutná Hora/1912/, se značkou Lidka je rovněž velmi známá široké veřejnosti. Je zajímavé, že již ve 20. letech vyráběla privátní značky, jmenovitě pro firmu Kulík.
Nesmím zapomenout na firmu Rupa, která je známá dodnes a stejně jako značka Luna, tak i značka Rupa byla obnovena v polovině 90. let minulého století.
Firmu Rupa založil Rudolf Pachl, z jehož jména také vznikl název, v roce 1916. Původně měla firma výrobní prostory v Nuslích, tam kde dnes stojí radnice, v roce 1932 byl dokončen pobočný závod v Modřanech/později sídlo Orionu/. Po roce 1945 byla firma znárodněna, v r. 1947 byla ještě založena firma Ja-Pa /Jan Pachl/ v Čadci na Slovensku .Po převratu emigroval syn zakladatele do Kanady, kde se rovněž zabýval výrobou čokolády. Také jeho syn Rudy působil jako ředitel ve velké nadnárodní čokoládové společnosti. Pan Pachl zemřel teprve v letošním roce ve věku více než 90.let. Prahu navštívil koncem 80. a v polovině 90. let, měl jsem možnost se s ním setkat, i s jeho paní, bývalou herečkou Jarmilou Lhotovou, která mimochodem letos oslavila své 101.narozeniny. Navštívili také svojí bývalou továrnu v Modřanech.
Největší zakladatelská horečka však nastala po založení Československa. Počet továren na čokoládu vzrostl na více než 100, vznikla obrovská konkurence a řada firem své výrobky vyvážela. Známé cukrárny si vyráběly vlastní čokoládové výrobky, balené v elegantních obalech např. firmy Berger a Dejmal.
Ve 20. a 30. letech byly založeny další firmy jako Maryša v Rohatci a Bonbonia bratři Makalové v Kolíně v r. 1920, další kolínská firma Kolinea měla dokonce pobočku v bulharském městě Gorna Orjachovica. Opavská firma Kessler a Weeber zase vyráběla v licenci známou švýcarskou čokoládu Maestrani. V roce 1922 si v Plzni založila pobočku známá rakouská firma Pischinger.
Některé firmy nepřežily hospodářskou krizi, v době 2.světové války byla výroba výrazně utlumena a koncem války se již nedostávaly suroviny.
Po válce některé menší firmy začínaly znovu rozjíždět výrobu, ale vše bylo jinak po únoru 1948. V průběhu několika let většina firem zanikla a pouze několik továren pokračovalo ve výrobě čokolády. Ale to již je poněkud jiná historie čs. čokoládového průmyslu.
Stanislav Krámský
foto: sbírka autora