Začátek čokoládové vášně
Moje vášeň pro čokoládu se zrodila, jak jinak, náhodou v roce 2008. Do té doby se můj gastronomický obzor a zájem ubíral zcela jiným směrem, považoval jsem se za mistra "přes maso" a jako správný tvrďák jsem sladkostmi, kam jsem čokoládu do té doby milně zařazoval, víceméně opovrhoval. Až jednoho zimního večera ke mne oklikou doputovala malá 50 g čokoláda z malé rodinné čokoládovny z Německa. A bylo to. Zůstal jsem ohromen jak může chutnat čokoláda, kolik nevyužitých chuťových pohárků mám na jazyku, zažil jsem zkrátka pravou gurmánskou explozi radosti. A prodapdnul jsem naráz a definitivně čokoládě.
Xoco club samotný vznikl po delší přípravě na konci léta 2010. Jeho hlavním cílem je popularizace a osvěta opravdové kvalitní čokolády a tvorba vlastních rafinovaných čokoládových edic. Zkrátka dělat radost čokoládou a pomoci českým chocoholikům k cestě za novými zážitky a prožitky. XC spolupracuje s celou řadou znalců, nadšenců a milovníků čokolády.
Čemu se věnujeme na tomto webu?
Čokolády
Já i mí podobně čokoládou postižení přátelé mapujeme a degustujeme již druhý rok čokolády z domova i ze světa a rádi se podělíme se svými zkušenostmi a doporučeními. V sekci ČOKOLÁDY najdete stručné recenze opravdových čokolád (např. Francois Pralus, DOMORI, Valrhona ), které by neměli ujít vašemu jazýčku. Vše s kompletní informací zda za to stojí a kde si ji pořídit.
Kam za čokoládou
Stručně a jednoduše čokoládová mapa česka. Prodejny, kavárny a jiná místa spojená s čokoládou. Mapka bude samozřejmě prolinkována na předcházející sekci, abychom vám vaši cestu za vysněnou čokoládou maximálně usnadnili.
Čokoládová akademie
Co je to opravdová čokoláda? Proć většinu hořkých tabulkových čokolád v hypermarketech lze povazovat za sladkost ale ne za skutečnou čokoládu? Jaký vliv má na chuť zpracování, odrůda kakaových bobů či umístění plantáží?
Na tyto i další otázky zde bude čokoládová akademie, stručný průvodce po galaxii čokolády.
A jiné zprávy ze světa čokolády (Salon Chocolat Paris 2010 se blíží:), rozhovory a profily světových chocolatiérů, sem tam nějaký recept s čokoládou a v neposlední řadě informace o edicích čokolád Xoco clubu, tedy xoco flower a xoco B.
Čokoláda forever, zachovejte nám přízeň.
Daniel Syrový